lundi 6 août 2012

Été

Oui, oui, j'suis toujours là! Par contre, l'été m'occupe beaucoup. Toutes les conserves que je veux faire, toutes celles que je n'ai pas faites. Madame Coquette qui a chaud, les jeux olympiques auquels je suis accro (oui, oui!) et surtout, ma nouvelle petite crevette en construction font que j'ai peu de temps pour le blog. Sûrement de retour à l'automne. Quand le satané premier trimestre sera fini.

samedi 21 juillet 2012

Cerises dans le sirop

Je trouve enfin le temps de vous parler de ma récente fierté: les cerises dans le sirop. Chaque année, quand vient le temps des cerises de l’Ontario pas chères, sans honte, je me rends au bord de la maladie pour être certaine de profiter au maximum de ces petits bijoux. Pendant 2 semaines, j’ai les dents tachées et le ventre en montagne russes, mais je suis aux anges.

Cette année, j’ai fait un pas de plus vers ma dépendance aux cerises. Je les ai cannée dans le sirop (et congelées aussi, mais y’a pas d’exploit là, hein…)! Un délice nature, sur de la crème glacée ou dans un forêt-noire.  Beaucoup de travail quand même, mais quand les cerises sont à 1.44$ la livre, et avec de l’aide (merci Geneviève!), on arrive à un résultat qui en vaut vraiment la peine.

J’ai suivi la méthode de Vincent. Par ici pour le lien. Par contre, pour le rendement, j’en ai obtenu un peu plus, 12 pots de 500 ml et 1 de 1 litre. Et en plus, aucune perte, avec le sirop, je me suis fait une délicieuse limonade rose bonbon. Pour la recette de la limonade, facile. J’utilise la recette derrière le pot de jus de citron, en omettant la quantité astronomique de sucre qu’ils proposent, et en la remplaçant par le sirop de vos cerises, au goût. Résultat : zéro perte et une boisson d’été vraiment rafraichissante. Y’a plus qu’à ajouter de la vodka et des glaçons et vous êtes sur le party!

jeudi 19 juillet 2012

Quatre-quart chocolat blanc-cerises

Un vrai péché, fait avec les ingrédients du bord. En plus, la visite a été annulée, j’ai dû manger le gâteau moi-même. Dommage… Facile à adapter, cette recette est habituellement représentative de son nom : 4 parties égales de sucre, beurre, œuf et farine. Ajouter saveurs et textures à volonté est bien entendu recommandé.

Quatre-quart Chocolat blanc-cerises

3 œufs. Pesez les 3 œufs. Chez nous, cela donne généralement 150 grammes. Nous appellerons cette mesure X.
X grammes de farine tamisée (chez moi, de la 6 grains de chez Milanaise)
X grammes de sucre
X grammes de beurre fondu et tempéré
Environ 1 tasse de cerise au sirop, égouttées
120 gramme de chocolat blanc, fondu.
1 c. à soupe de poudre à pâte. (En vrai, j’ai pas mesuré et j’en ai mis beaucoup trop. Mon gâteau a gonflé comme une baudruche, et quand je l’ai piqué pour voir s’il était cuit, il a dégonflé. Voilà pourquoi il n’y a pas de photo. Ça m’apprendra à vouloir utiliser la méthode facile qui ne nécessite pas de monter les blancs en neige…)

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Blanchir les œufs avec le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter la farine et la poudre à pâte en même temps et mélanger.
  • Ajouter le chocolat et mélanger.
  • Ajouter la moitié des cerises et mélanger.
  • Verser la préparation dans un moule à pain beurré et fariné et déposer le reste des cerises sur le dessus de la pâte. C’est pour le principe hein, parce qu’en fait, elles vont sûrement se retrouver au fond du gâteau.
  • Cuire au moins 40 minutes. Ici, ça as pris presque 1 heure, mais mon four est peu coopératif.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster sans complexe en oubliant tout le beurre que vous y avez mis.
Un jour, je vous mettrai la méthode traditionnelle avec blancs d’œufs montés, sans poudre à pâte. Je la trouve un peu meilleure, et bien plus satisfaisante pour l’égo, parce que bien plus longue à réaliser.

samedi 14 juillet 2012

Relish


Comme je donne souvent ma relish piquante orange-gingembre en cadeau, et qu’elle a toujours un succès fou, je me suis dit que je devrais en mettre la recette ici. En fait, c’est une recette de relish de base au concombre, que j’ai légèrement modifiée pour lui donner un peu de mordant. La prochaine fois que je la ferai, je mettrai un peu plus de piments forts, mais ça ne devrait pas être de sitôt, parce que j’avais un  peu exagéré dans les quantités. Si peu…

Relish de concombre



Recette pour environ 2 paniers de concombres

Couper en longueur et égrainer les concombres.

Passer au robot pour hacher finement.


8 oignons hachés

½ tasse de gros sel à marinade

Mélanger ces 3 items et laisser égoutter 3 heures dans une grosse passoire

Chauffer :

4 tasses de vinaigre à marinades
4 tasses de sucre
2 c. à thé de graines de moutarde
1 c. à thé de curcuma
2 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de clous de girofle moulus

Lorsque le sucre est fondu, ajouter les concombres. Mijoter 5 minutes en brassant quelques fois.

Remplir les pots chauds et stériliser 15 minutes les pots de 250 ml. Devrait donner environ 8 pots.

Pour la version piquante à l’orange et au gingembre, j’ai seulement ajouté un peu de jus et du zeste d’orange, et quelques piments forts, ainsi que du gingembre frais rapé. Je n’ai bien entendu pas noté les quantités. La prochaine fois que je ferai cette recette, je testerai le Ph de mon produit avec l’éventuel Phmètre que je m’achèterai un jour. Je trouve cette méthode plus prudente, malgré ce qu’en dirais nos grand-mère.

samedi 30 juin 2012

Fraises!

La saison des fraises est commencée! Cette année, enfin, j’ai pu en profiter pour mettre en conserve toute la fraicheur de ce fruit merveilleux. Je n’en ai pas fait autant que j’aurais voulu, mais c’est bien mieux que l’année dernière. Au sommaire :
  • 5 étages de fraises déshydratées
  • 3 pots de coulis de fraises 500 ml
  • 5 pots de garniture à tarte fraise-rhubarbe 500 ml

Pour les recettes, il faut rendre à César ce qui appartient à César et suivre les liens. La seule que je n’ai pas prise sur le net, c’est la garniture à tarte qui vient du guide Bernardin.

Tarte fraise rhubarbe

3 grosses pommes, pelées et hachées finement
Le zeste d’une orange
¼ tasse jus d’orange
7 tasses de rhubarbe en tranche de 2.5 cm
2 tasses de sucre
4 tasses de fraise équeutées et coupées en deux. (Moi, j’avais de minuscules fraises des champs, alors on oublie la découpe)

  1. Dans une casserole, combiner les pommes, le zeste et le jus d’orange. Remuer pour enrober.
  2. Incorporer la rhubarbe et le sucre.
  3. Porter à ébullition en remuant constamment.
  4. Réduire le feu et laisser bouillir doucement environ 12 minutes, jusqu’à tendreté de la rhubarbe.
  5. Ajouter les fraises et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu.
  6. Empoter dans des pots de 500 ml en laissant un espace de tête de 1 po. Traiter à l’eau chaude 15 minutes. Pour les instructions de cannage, j’éviterai la redondance en vous envoyant vers le site de Vincent.
Pour l’instant, je n’ai utilisé cette garniture que sur mes toasts du matin et c’est délicieux.

lundi 18 juin 2012

Tarte au citron

Quand je demande à mon chum quel dessert il veut pour sa fête, la plupart du temps, sa réponse est : « tarte au citron! » À chaque fois, je lève les yeux au ciel, grognant que c’est beaucoup trop de travail, qu’il veut ma mort, que je vais le faire juste pour lui, « Et c’est bien parce que je t’aime, mon chéri! ». Mais tout ça c’est de la frime, parce qu’en fait, la tarte au citron, j’adore la faire ET la manger. C’est facile comme tout (bon, bon, j’entends déjà les chialeux dire que je l’ai déjà ratée, mais c’est complètement faux. Qui serait assez idiot pour mettre 5 jaunes d’œufs dans une recette au lieu de 5 œufs, je me le demande…) et en plus, ça peut se faire en 3 étapes séparées, ce qui permet une planification judicieuse pour qui comme moi est désorganisé.  La seule réelle difficulté de cette recette, c’est que sans quelques outils spécialisés, comme un robot mélangeur, une balance et un thermomètre, c’est pas mal plus chiant désagréable à faire. Elle se double parfaitement, ce que j’ai fait pour la fête de mon chéri, étant donné qu’on recevait 15 personnes pour un barbecue (Un barbecue?!? Devinez quelle température il a fait en ce beau début de mois de juin…)

Tarte au citron

Croûte (peut se faire la veille ou même avant, quand vous avez le temps)

  • 1 ¼ tasse de chapelure graham. Ne pas laisser votre conjoint et son ami aller chercher le graham à l’épicerie, ils ne savent pas ce que c’est.
  • ¼ tasse de beurre fondu

Tout mélanger dans un bol. Verser dans le fond d’un moule à tarte. Faire cuire au four à 350 °F, jusqu’à ce que ce soit doré. NE PAS déposer le moule à tarte sur un rond encore chaud, sous peine de brûler le fond de graham et de devoir recommencer, ce qui mettra assurément votre planning en péril

Crème citron
Cette recette fait 2 tartes, mais je la double pour un format pour 15 personnes. Le surplus peut aller sur un pavlova, dans des beignes, dans du yogourt, dans des macarons ou dans votre bouche.
  • Le zeste de 3 citrons
  • Le zeste d’une orange
  • Le jus de 4 citrons
  • 300 gr de beurre non salé
  • 300 gr de sucre
  • 5 œufs entiers (entier, je le spécifie, c’était comme ça dans ma recette, vous voyez, impossible de se tromper…)
Dans une casserole, pesez le beurre, la moitié du sucre, le jus et le zeste. Postez à ébullition.
Entre-temps, dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le reste du sucre.
Quand le contenu de la casserole bouille, le verser en fouettant doucement sur le mélange œufs/sucre. Remettre le tout dans la casserole.
Remettre sur un feu doux et cuire en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange atteigne 85°C. Le mélange devrait avoir épaissi, changé de couleur et ne plus mousser sur le dessus. Si ça bouille, c’est raté.
Verser le produit dans un contenant de conservation (quelque chose comme un T*pperware). Mettre une pellicule de plastique directement sur la surface du produit pour éviter que la condensation ne retombe sur votre crème.
Laisser réfrigérer au moins 4 heures avant de verser dans le fond de tarte.

Meringue italienne
  • 140 gr de blancs d’œufs (4 blancs)
  • 220 gr de sucre
  • 45 gr d’eau

Peser l’eau et le sucre dans une petite casserole. Porter à ébullition.

Mettre les blancs dans le bol du robot avec le fouet. Commencer à fouetter au moment où l’ébullition débute dans votre casserole permettra de bien coordonner le reste de vos actions.

Cuire l’eau et le sucre (je vous présente le sirop. Sirop, lecteur. Lecteur, sirop) jusqu’à 220 °C.

Verser le sirop chaud sur les blancs en un filet régulier, rapidement mais pas trop vite. Trop lent, il refroidira et figera dans votre casserole. Trop vite, vous vous assurez une constellation de brulures au visage. Verser le long de la paroi, et non pas dans le batteur qui tourne.

Laisser tourner le robot jusqu’à refroidissement complet du bol. Cela peut prendre jusqu’à 20 minutes. Voilà pourquoi je vous conseille de ne pas le faire à la mixette. Ceci est un cas vécu.

Montage
Peut se faire à la dernière minute ou quelques heures avant. Si cette étape est faite trop tôt, la meringue va perdre de l’eau et rendre votre dessert très très laid.

Étaler la crème citron sur le fond de graham selon l’épaisseur souhaitée. Plus vous en mettez, moins la tarte se tiendra au découpage et plus vos convives seront heureux.

Déposer la meringue sur la crème citron. Deux méthodes s’offre à vous.  1 : Avec une poche à pâtisserie ou 2 : au petit bonheur la chance avec une spatule, en faisant des pics un peu aléatoires. Les deux goûtent la même chose.

À la dernière minute, brûler délicatement la surface de la meringue avec une torche de cuisine (de type pour les crèmes brûlées), ou une torche à souder. Faire ceci devant les invités vous assurera une certaine notoriété au sein de votre bande, ou quelques sourcils brûlés.



jeudi 14 juin 2012

Juste en passant...

Je suis encore là, mais ça a été une grosse semaine. En attendant l'inspiration et le temps (et il fait bien trop beau pour rester en dedans), je vous envoie tout mon amour!

mardi 5 juin 2012

Belles tomates

Comme tout commence par un jardin, faut bien en parler, de ce jardin. Aujourd’hui, mes belles tomates. En fait, elles ne sont pour l’instant que des tomates-en-devenir, des projections de tomates, un rêve de saveurs et de couleurs.


Il y a quelques semaines, mon chum m’a bêché un nouveau coin de la cour, où il n’y avait auparavant que des hydrangées. C’est pas laid, les hydrangées, mais ça ne se mange pas, alors elles arrivent en deuxième dans la course aux espaces ensoleillés. Des tomates, c’est bien mieux, et plus savoureux. Alors, après beaucoup de sueur, quelques roches qui trainaient et quelques sacs de paillis et compost divers, nous voilà avec une belle plate-bande bien propre prête à accueillir 8 plants de tomates bien verts.

Cette année, j’ai pu me procurer des plants de tomates différents de ceux trouvés habituellement en jardinerie. À Saint-Lambert-de-Lauzon, près de chez nous, il y a une serre spécialisée en tomates de toutes sortes, ainsi que de multiples piments et autres légumes variés. Voici donc les tomates que j’ai choisie, en considérant que j’ai dû faire des choix crève-cœur parce que ce n’est qu’arrivée là-bas que je me suis rendue compte qu’ils ne prenaient que l’argent comptant. Petite fille de la ville, va!

Voici les variétés plantées :

Cosmonaute Volkov

Originaire d’Ukraine, elle est censée être bien adaptée aux conditions nordiques.
Roma
La classique tomate italienne, je voulais en planter plus pour les canner, mais ça sera pour l’année prochaine, je n’en ai qu’un plant.
Heinz
Comment résister à l’attrait de planter la tomate emblématique du ketchup? Il y avait aussi celle de Campbell’s, mais j’ai dû faire des choix.
Joyau d’Oaxaca
Tomate rayée et multicolore, pas pu m’en empêcher. Je mange aussi avec les yeux.
Saucisse verte
Saucisse verte!?! Ok, il me la faut, celle-là! (Bon, si on regarde bien la photo, ce plant-là ne va pas très bien. Les feuilles sont foncées et un peu molles. Je crois qu’il a manqué d’eau. On verra bien comment il va aller à mesure que les semaines vont passer.)
Bleue P20
Développée par l’université de l’Oregon pour ses propriétés antioxydantes.  Achetée par moi pour sa couleur.
Thessaloniki
Envie soudaine de feta et d’origan. Et d’huile d’olive, et de bon pain. Je vous ai dit que j’adore le pain? Ah oui? Ah bon…

Cherokee Purple
J’avais envie d’une tomate indigène. En plus, il manquait le pourpre à ma palette de couleur.

On surveillera donc ces précieuses tout l’été. D’ailleurs, Orion, ma chatte, me donne un coup de main. Aujourd’hui, elle patrouillait autour de la plate-bande. Vous voyez son air attentif?

Elle ne fait pas tout ça pour rien! Si on suit son regard, on découvre le Gros Chat Noir (c’est son nom, oui, oui! C’est moi qui le lui ai octroyé.) C’est un des habitants du quartier, et je crois qu’il reluque mes belles tomates.

C’est ça, va-t’en, vilain chapardeur! Les tomates, c’est pas pour les chats!

lundi 4 juin 2012

Ambivalence

J’aime ma fille. Plus que je me le croyais possible avant son arrivée. Je disais : « Moi, j’aime pas les bébés. Je veux fonder une famille, mais, avant 2 ans, les bébés, ça fait juste baver et vomir, c’est pas très intéressant. » Ok, J’étais un peu dans le champ gauche.  Pour les expulsions de liquides divers, ça j’avais raison.  Pour le reste, j’ai enfin rejoint le camp des croyants. Ma fille est une perle, un amour. Parfois, je pleure de joie juste à la contempler (pas souvent là, hein… j’vous jure!).  Même les bébés des autres me semblent maintenant dignes d’intérêts. Je les regarde et les compare  à la mienne. Poids, grandeur, mon bébé géant les bats tous à plate couture (22 ½ livres à 7 mois, qui dit mieux?). Je trouve leurs sourires charmants, et me demande de quoi aura l’air mon prochain. Ma fille sera dure à battre côté joie de vivre et beauté. Mais…

Mais il semblerait que je ne sois pas assez paranoïaque. J’imagine que ça fait de moi une mauvaise mère (je vois déjà les yeux de mon chum lui sortir de la tête. Relaxe, chéri, c’est une façon de parler). Quand ma fille mouche, je me dis qu’elle a un rhume, et que ça devrait durer 7 jours. Quand elle tousse comme une vieille fumeuse, j’appelle info-santé, et on me dit que « la toux, on endure ça 3 semaines, madame », alors j’endure, et ça passe. Et la fois suivant, je me rappelle de la calme infirmière du 8-1-1, et j’endure encore. Mais là, mon chum, (oui, encore toi, chéri) me dit qu’il est inquiet, « Rappelle donc au 8-1-1 pour être certaine ». Alors je rappelle. Et une nouvelle infirmière me dit qu’avec la description de la toux que je lui fais, il faut que j’aille voir un médecin. « Demain? », je lui demande. Non, aujourd’hui. Tout de suite. Maintenant.

La panique s’installe.  Je pleure. Culpabilité. Ma fille est malade, et je n’ai rien fait. À ce moment-là, j’ai oublié l’infirmière calme et ses bons conseils, j’ai oublié que le rhume dure souvent plus de 10 jours. Je suis passée en mode gestion de crise. On embarque les sacs dans la voiture. De la purée, des couches, un tapis de jeu, mon sac de tricot, 2 livres, un restant de tarte au citron pour nos estomacs qui n’ont pas vraiment déjeuner, on attrape tout ce qui semble utile pour camper à l’urgence. On réveille la poulette, qui dort tranquillement comme elle le fait tous les dimanches matins en revenant de la natation. Elle me semble soudainement bien fragile, pâle et maladive. Je ne la regarde pas trop, j’espère qu’elle se rendorme dans la voiture, ce qui n’arrivera pas, bien sûr.

Inutile de raconter dans le détail les 4 heures qui vont suivre. Triage, attente, ouverture du dossier, attente, déplacement vers la salle d’examen, attente, frustration, attente, colère, attente, découragement, examen expéditif, attente, radiographie, attente, verdict. «  Votre fille n’a rien, madame, elle combat un rhume, ça va passer » Regard oblique qui semble dire : « Encore une folle qui encombre les urgences avec les bobos imaginaires de son enfant ». Soupir. Retour à la maison. Bilan : la poulette tousse toujours comme une vieille fumeuse, et je suis maintenant fatiguée, frustrée et désabusée.

Comment faire pour être à la hauteur? Suis-je une mauvaise mère si j’assume que ma fille va guérir toute seule de son rhume? Si ça m’irrite au plus haut point d’avoir perdu une demi-journée à l’urgence pour rien? Pire, si je préférerais presque (j’ai dit presque!) que ma fille soit malade juste pour avoir eu raison de m’inquiéter? D’un côté, je dois rester calme, et de l’autre, je devrais davantage paniquer.
Il n’y a pas de conclusion à cette histoire. La vie continue. Ma fille va bien, elle tousse encore, elle a recommencé à moucher (façon de parler, puisque c’est plutôt maman qui la mouche…). Je suis toujours moi, un peu paniqueuse et en même temps un peu trop relaxe. Surtout indécise et démunie face à toutes les décisions qu’il y a à prendre à chaque jour quand on s’occupe d’un bébé.

jeudi 31 mai 2012

Un pain magique

J’adore le pain.  Le pain blanc, brun, en baguette, en miche, au levain, même le pain blanc tranché mou et collant qu’on a au Québec, je l’aime.  J’aime aussi faire du pain. L’odeur de la levure qui empli ma maison, la satisfaction du travail accompli. Par contre, je suis un peu paresseuse. Juste un peu. Si peu. Alors, quand j’ai découvert LA recette parfaite de pain sans pétrissage qui goûte comme le pain des meilleures boulangeries, j’ai cru rêver. « Quoi, un pain délicieux en 5 minutes de travail, sans me salir les mains? », m’exclamai-je. Il faut dire que j’avais déjà tenté l’expérience de cette méthode, dans le temps où je tâtais un peu du levain. Ça avait quand même été une délicieuse réussite, mais le levain, c’est un peu compliqué dans un 4 et ½ surchauffé, alors j’avais abandonné l’expérience après quelques mois et plus ou moins de succès. Mais là, cette fois-ci, la recette se fait avec de la levure. Alors, elle est fabuleuse, parfaite, extraordinaire, gourmande...



« Arrête de niaiser et donne-nous la recette! »La recette, vous dites? Vous voulez la recette? Je n’aurai pas l’audace de la recopier ici. Je vais plutôt vous en donner le lien pour laisser tout le crédit à l’auteure. Il suffit de garder en mémoire que la farine T55 est une farine avec un plus haut taux de gluten que la tout-usage. Moi, j’ai choisi d’utiliser de la farine à pain pour la remplacer, et de la farine de seigle parce que je n’avais pas d’épeautre sous la main.

À partir de maintenant, vous pourrez, vous aussi, recevoir de la visite avec un pain fabuleux et répondre à leurs regards envieux : «Oui, oui, c’est moi qui l’ai fait! ».

mercredi 30 mai 2012

Compote de rhubarbe

Au printemps, j’ai toujours envie de rhubarbe. Elle est le premier fruit (légume, en fait) disponible frais, ce qui vient enfin casser la morosité des repas d’hiver. Le problème avec la rhubarbe, c’est qu’elle arrive toute en même temps, en grande quantité.  À chaque année, je me dis que je vais en faire plein de recettes tout l’hiver. Chez moi, la rhubarbe est jeune et minuscule, donc je me trouve une voisine généreuse (et paresseuse…) qui voudra bien que je soulage son jardin de toutes ces tiges géantes qui l’envahissent.

Je me tape donc le ramassage, le nettoyage, le découpage, l’ensachage, l’identification, et je rempli mon congélateur avec des sacs de rhubarbe prête à l’emploi. Et, au printemps suivant, la rhubarbe revient me narguer, me rappelant insidieusement que je n’ai toujours rien fait avec les trois sacs de petits tronçons verts qui traînent dans le frimas de mon congélateur.
Cette année, je tente une nouvelle approche. J’ai transformé la rhubarbe avant de la ranger. Comme ça, je me dis que quand j’en aurai envie, elle sera déjà prête, et je n’aurai pas l’excuse du manque de temps. J’ai donc opté pour une recette de compote de rhubarbe en conserve, permettant ensuite de faire des carrées à la rhubarbe (que je compte bien essayer bientôt). La recette vient du blogue de Manon, comme beaucoup de recettes de conserve que j’essaie, vous allez rapidement vous en rendre compte.  Je n’ai modifié que les quantités, puisque j’avais cueilli un peu plus que la moitié de rhubarbe que sa recette suggère.
Deux ingrédients : de la rhubarbe et de la cassonade. On compote doucement, puis on passe à la girafe pour enlever les mottons.


Bien entendu, comme tout ne peut jamais aller parfaitement (en tout cas, pas pour moi…) mon chaudron était trop petit, j’ai dû changer en cours de route. Mon entourage vous dira que ça m’arrive un peu trop souvent, mais ce sont des menteurs… Ma girafe a aussi rendu l’âme en cours de destruction de mottons, abandonnant au passage des morceaux de caoutchouc déchiqueté dans ma compote. Et hop, c’est parti pour la pêche aux granules noires. J’ai reconstitué la pièce manquante au complet, ça devrait aller.

Au final, je me retrouve avec 6 pots ½ de compote de rhubarbe bien sucrée, que je vais pouvoir utiliser dans des recettes ou manger nature. Parce que pour les recettes, il va falloir qu’elle survive à mon chum, qui l’a un peu trop trouvée de son goût.

mardi 22 mai 2012

Le début...


Tout commence par un jardin. Pourtant, ce n’est pas mon premier jardin. C’est mon troisième été dans notre maison, mon troisième jardin à moi. Il est de plus en plus beau à chaque année, de plus en plus grand aussi. Chaque parcelle de soleil que je peux grappiller aux plantes décoratives qui étaient là à notre arrivée me rajoute un petit sourire. Le terrain est très ombragé, alors le moindre rayon va engraisser mes belles tomates et mes poireaux vivaces (oui, oui, vivaces, j’en parlerai peut-être une autre fois). Je suis parfois maladroite et souvent paresseuse, mais au bout du compte, j’ai toujours de bien beaux concombres à me mettre sous la dent.

Tout commence par un bébé. Pas un nouveau bébé de quelques jours, non, un bébé déjà joufflu, une belle poulette de presque 7 mois. Un bébé à qui on est déjà habitués, un premier, une splendeur, un quotidien. Une routine qui s’installe, un boulot qu’on ne retrouvera pas, des changements qui prennent place. Une redéfinition de ma personnalité qui s’impose, à travers la présence de ce petit être dodu et souriant, mais aussi à travers ses absences. La nécessité d’exister par moi et pour moi.

Tout commence par une conserve. Pas la première, ni certainement la dernière. J’ai plusieurs pots de confiture derrière la cravate, ce n’est pas une nouveauté, mais une redéfinition de moi qui passe par la conserve, la conservation, semble se dessiner. Nourrir ma famille prend de plus en plus de place dans mes priorités. Nourrir bien, nourrir bon, nourrir ma famille élargie aussi, mes amis, pouvoir continuer de les recevoir avec faste malgré le budget qui se réduit. Offrir des cadeaux faits main,  parce que je suis allergique aux bébelles qui trainent dont on ne servira jamais.

Tout commence ici.  Redécouvrir l’écriture à travers mon quotidien. Mettre en mots et créer des images pour redéfinir ma personne, pour baliser les années qui viennent. Tout commence et c’est bien ainsi.